邀你同歌 发表于 2008-1-29 19:45

地产人，除了策划销售当领导，过节了，你的拿手菜是什么？

[color=Navy][size=3][font=黑体]地产人，有搏击市场大无畏精神的一面；
地产人，有开创事业不惧困难的一面；
地产人，有思乡恋家儿女情长的一面；
马上过节了，拼搏一年的你，回到家，亲人团聚，是不是你也露一手你最拿手的好菜？
你最拿手的菜是什么？（最好将你的烹饪技巧与方法写将出来，供大家尝试）[/font][/size][/color]


:D :D

邀你同歌 发表于 2008-1-29 20:01

我先来——鱼香番茄

我最拿手的菜就是鱼香番茄
特点：松软酥嫩，鱼味鲜香。
制作方法：
1）取番茄若干（根据人口定量）；
2）将番茄用金属勺轻轻均匀地慢慢刮皮（将皮与肉见到分离为止），然后将皮轻轻揭掉。还有一种去皮的方法就是传统的用开水烫，再去皮，这样虽然也可以，但是经水一烫，番茄的原味就会丧失一部分，所以建议用金属勺慢慢刮来去皮。
3）然后用刀慢慢地切成薄片，用清水冲净内汁、去籽，最后剩下番茄的筋骨装盘备用。
4）湿淀粉轻轻裹匀番茄筋骨，适当厚一些，但不要太厚。
5）淀粉外沾上蛋青后，入热油锅炸透、装盘。
6）根据自己口味，调配烹鱼的佐料——白糖、味精、精盐、料酒、醋、大茴、花椒、葱、蒜、姜，将所有佐料放置碗中调匀，备用。
7）将锅烧热，放置少许花生油，葱花炝锅，入番茄轻翻。最后倒入全部佐料，添置清水，水以能够淹没番茄为佳，盖上锅盖，急火焖，将汤汁基本耗尽时起锅，淋上香油装盘。

哈哈，吃吧，非常不错的口味。

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-29  20:04 编辑 [/i]]

bashendeqiang 发表于 2008-1-29 20:14

哈哈  我最爱做的是酸辣土豆丝   我自己经常做的  一下纯属个人做法  如做出的菜不和您的口味 恕不负责:lol
土豆2个  辣椒若干  四川豆瓣酱一汤勺 王守义十三香  太太鸡精 食醋少许
葱一根  姜半块 大蒜几瓣  大茴香2个 花椒少许  食用盐  食用油若干
先将土豆切丝  辣椒切丝  葱切成小段  姜变末  蒜拍碎
放入适量食用油（依个人口味添加） 加热至微烟  放少许豆瓣酱（少许）
放入葱段 姜末 茴香 急火炒出香味
放入辣椒爆炒10秒  （切忌辣椒糊了）
放入土豆丝  爆炒 （为防止干锅，可加入少许清水）
等土豆丝8成熟时 淋醋（依个人口味加入） 放盐
20秒后 放入王守义十三香  太太鸡精
即可出锅使用（小心被烫）
本菜  香气扑鼻  酸辣可口  食之满口生香 辣味十足
哈哈  写的我的口水都掉下来了:lol

[color=Red][size=3][font=黑体]已经感觉到酸辣土豆丝的香辣滑润了，哈哈，过节油腻的食物很多，这道菜可谓爽口——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-29  20:17 编辑 [/i]]

xuanyu-6977 发表于 2008-1-29 20:16

我不会:')

10187452002 发表于 2008-1-29 20:31

偶第一次做菜很兴奋，记得是在读大学的时候，清炒韭菜，摘清弄了半天，然后切好，点火、加油、加菜、加盐。。。。盛到碟里后才猛然发现————————————————————————————————，用句同歌的口头禅——————哈哈，菜没洗！！！！！！！！！！！！！

[color=Red][size=3][font=黑体]饱尝土地的味道，这就叫原生态、健康品，哈哈——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-29  20:35 编辑 [/i]]

caiwensky 发表于 2008-1-29 20:34

行行出状元~~

呵呵，我负责饭后工作，刷所有碗~~
我包饺子，我还得擀皮~~~:D

[color=Red][size=3][font=黑体]擀皮，是包饺子最关键的一道程序，如果陷不露在锅里的话，你当首功——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-29  20:37 编辑 [/i]]

jiki 发表于 2008-1-29 22:20

哈哈，我也会啊，我烧的红烧肉、红烧鱼、红烧豆腐都很好吃的啊，具体的细节就不写了饿啊，免得你们也学会了，我这个师傅怎么当？茂密教老虎也要留一手啊，呵呵。

[color=Red][size=3][font=黑体]自己吃，不怕别人提出抗议呀？哈哈——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-30  10:01 编辑 [/i]]

一夜飘雪 发表于 2008-1-29 22:59

天目湖的鱼头汤

取灰鲢鱼的头一个，把鱼鳃取出，鱼头洗干净，在热的油锅中放入生姜、大蒜头炸一会儿，放入鱼头，两面煎黄，再放点料酒、盐，然后加入适量的水，用小火炖两个小时，中间要放点糖。炖好后，放点豆腐在里面就更好吃了。汤要炖成乳白色的。:lol :lol
做的不好吃，可别怪我；好吃的，那是你本身。:) :) 也帮顶一个:handshake :handshake :loveliness:

[color=Red][size=3][font=黑体]汤要炖成乳白色的。催奶倒是很好的补品——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-30  10:02 编辑 [/i]]

键动楼市 发表于 2008-1-29 23:11

呵呵，基本上所有的川菜我都会做呢，我还会发面包包子，做馒头，做耳儿粑，不过不会弄火锅！在项目上，很多时候都是我做给他们吃的！:P :$

[color=Red][size=3][font=黑体]不会做火锅？你把你做的所有川菜放在盆子里，加上水试试，哈哈——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-30  10:04 编辑 [/i]]

vinnic 发表于 2008-1-30 08:35

中国男人都会做的菜！

中国男人都会做的菜：西红柿炒鸡蛋:lol

糖醋藕片  酸溜山药  等等   青菜类我基本都会   
哈哈哈哈哈哈

[color=Red][size=3][font=黑体]素食主义者，健康每一天——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-30  10:05 编辑 [/i]]

大智若鱼 发表于 2008-1-30 08:40

我现在很少做菜，不过小时候做出心得来了，流程化。
一般的蔬菜都放油放盐、适当味精，有的则需要辣椒、酱油和醋。
而且味道还是很不错的，相比2楼3楼的，我这可能就是做菜的民间派吧。

[color=Red][size=2][size=3][font=黑体]看来有所保留，不情愿晒亮出来大家分享，哈哈，春节就到你家吃饭去了——邀你同歌[/font][/size][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-30  10:06 编辑 [/i]]

跑來跑去 发表于 2008-1-30 14:54

汤也算一道菜
下面我就给大家做个“翡翠西施鸡子汤”
鸡蛋：2个
紫菜：巴掌大
首先是把锅洗干净（无油渍、亮划），加入水500克，开火焖煮。
小碗打鸡蛋，要均匀力度要好！
待水温至80度时（以经验来判断），加入鸡蛋（加鸡蛋时要由外至内）。
此时温度接近100度，加入紫菜，适量的清油、盐、少许味精（多吃有害）。
沸腾后隔1分钟就可以起锅（水开不宜久煮），乘入汤碗此时要乘热加入6－8滴香油。
那么这道菜就已经做好了。不知道你们学会了么？:lol

[color=Red][size=3][font=黑体]这道汤可算开胃，酒足饭饱，一碗“翡翠西施鸡子汤”，那感觉，哈哈，没有喝过——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-30  15:42 编辑 [/i]]

彪汉 发表于 2008-1-30 15:02

讲讲家乡菜
我是一个湖南小辈，
湖南的特色菜之一：辣椒炒肉
作为湖南人，辣椒是离不开的，当然每次吃饭离不开辣椒炒肉了，
各位策友们，有时间来湖南吃吃湖南菜，看看多情的湘妹子，
我做为湖南人忠诚的欢迎大家的到来。:victory:
                                     QQ：199870525:handshake

[color=Red][size=3][font=黑体]湘菜，越来也受到众人的喜爱，全国各地的湘菜馆还是比较火爆的，我喜欢吃的就是毛氏红烧肉
——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-30  15:27 编辑 [/i]]

窗台上的灰尘 发表于 2008-1-30 15:14

本人厨艺纯熟，融合鲁、川、豫三菜系之精华，自成一家（有点儿托大，哈哈...），最擅长的鲤鱼炖豆腐、尖椒肉丝（以郫县豆瓣酱为佐料）、辣炒嘎啦（青岛男人都会）、鲅鱼丸......制作过程就不赘述，想了解我厨艺的请到青岛来，来了让你走不了，哈哈哈:lol

[color=Red][size=3][font=黑体]烹饪高手，下次置办酒宴定当请你——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-30  15:31 编辑 [/i]]

ruiquans 发表于 2008-1-30 16:22

我最喜欢的是:蛋炒饭!!!
:lol

[color=Red][size=3][font=黑体]经济、实惠、快捷、方便，还能饱。哈哈，是不是自己做？——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-1-30  20:45 编辑 [/i]]

彪汉 发表于 2008-1-31 22:03

邀你同歌
斑竹有时间到我们湖南
我做红烧肉给你吃,,,,还有扣肉,,,,,,口味蛇,,,,,四埃及臭豆腐等等等!!
:lol :lol

[color=Red][size=3][font=黑体]湖南是一定要去的，你说的那些好菜也是一定要你请我的，然后再打包一些。哈哈——邀你同歌[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 邀你同歌 于 2008-2-1  11:06 编辑 [/i]]

彪汉 发表于 2008-2-1 11:24

既然我提出来了那肯定是我请你啊，我是东家嘛，
湖南有很多吃东西著名的地方
下次你过来我带你去吃遍湖南
还有
只要我有时间带你去张家界、凤凰、南岳衡山、韶山、花明楼都可以，:lol

bashendeqiang 发表于 2008-2-18 21:09

怎么没我 的热心啊   :')

胡笑言 发表于 2008-2-19 09:33

我只会做拔丝水果
超级简单
只要把糖 注意不要加水和油
炒成糖稀状
然后把水果丢进去 让水果沾满糖稀就可以出锅了
凉得比较好吃
这个比较甜 建议不喜欢吃甜的人不要尝试 不然绝对是倒掉的下场

haha168169 发表于 2008-2-20 17:39

曾经以为自己很会做菜，后来发现我错了
朋友说我只有面条我就能活
老婆说我对吃真没追求
他们叫我“土菜大王”
只有土人才可以吃的
拿不出手的菜

原来，我只是站在厨房门口的那个人

其实我会做

炸酱面

[[i] 本帖最后由 haha168169 于 2008-2-20  17:40 编辑 [/i]]

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